Cremige Speck-Erbsen-Pasta

Von Kitchen Sanctuary · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Pasta-Muscheln in kochendem Salzwasser 1 Minute weniger garen, als auf der Packung angegeben. Abgießen und eine Tasse Kochwasser auffangen.
2. Inzwischen das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Speckwürfel 5–6 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren, bis sie goldbraun sind. Mit einer Schaumkelle in eine Schüssel heben.
3. Die Zwiebel in die Pfanne geben und 3–4 Minuten unter häufigem Rühren weich garen. Den Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute garen.
4. Den zerbröselten Brühwürfel in das aufgefangene Kochwasser rühren.
5. Die Pasta, die Hälfte des Brühwassers, die Sahne und die Erbsen in die Pfanne geben. 2 Minuten erhitzen und dabei oft umrühren.
6. Den Parmesan unterrühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, wenn die Soße flüssiger sein soll.
7. Den Speck zurück in die Pfanne geben und weitere 1–2 Minuten garen, bis die Erbsen und der Speck heiß sind.
8. Mit gehacktem Petersilie und schwarzem Pfeffer servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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