Cremige Speck-Pilz-Pasta aus einem Budget-Einkauf

Von Glen & Friends Cooking · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten Steinpilze mit dem Weißwein in einen Messbecher geben und in der Mikrowelle erhitzen, bis der Wein heiß ist. Beiseitestellen, bis die Pilze vollständig weich sind.
2. Den gehackten Speck in einem Bräter oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze unter häufigem Rühren braten, bis er knusprig gebräunt ist. Den Speck auf einen Teller geben.
3. Die eingeweichten Pilze aus dem Wein heben und grob hacken; den Wein aufbewahren.
4. Im selben Topf bei mittlerer bis starker Hitze die frischen und die eingeweichten Pilze unter häufigem Rühren braten, bis sie gebräunt sind und der größte Teil ihrer Flüssigkeit verdampft ist.
5. Zwiebel, Knoblauch und Thymian hinzufügen und rühren, bis Zwiebel und Knoblauch weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Pilzwein durch ein feines Sieb in den Topf gießen und weiterkochen, bis die Flüssigkeit um drei Viertel eingekocht ist.
7. Die Tomaten unterrühren und den Speck zurück in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann etwa 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
8. Die Pasta bis kurz vor al dente kochen, abgießen, zur Soße geben und fertig garen. Falls verwendet, Sahne oder Milch zugeben, sobald die Pasta in die Soße kommt.

Zusammengefasst aus dem Video von Glen & Friends Cooking. Schau es dir für die Details an.

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