Pâtes crémeuses au bacon et aux champignons, from a budget haul

Par Glen & Friends Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre les cèpes séchés dans un verre doseur avec le vin blanc et chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le vin soit chaud. Laisser tremper jusqu'à ce que les champignons soient complètement ramollis.
2. Faire revenir les lardons dans une cocotte ou une grande poêle à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer dans une assiette.
3. Sortir les champignons trempés du vin et les hacher grossièrement ; garder le vin.
4. Dans la même cocotte à feu moyen-vif, faire cuire les champignons frais et les champignons trempés en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient perdu l'essentiel de leur eau.
5. Ajouter l'oignon, l'ail et le thym et remuer jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient ramollis. Saler et poivrer.
6. Verser le vin aux champignons à travers une passoire fine dans la cocotte et poursuivre la cuisson jusqu'à réduction des trois quarts du liquide.
7. Incorporer les tomates et remettre les lardons dans la cocotte. Porter à frémissement et cuire sans couvercle environ 20 minutes.
8. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque al dente, égoutter, ajouter à la sauce et poursuivre la cuisson jusqu'à cuisson complète. Si vous le souhaitez, ajouter la crème ou le lait en même temps que les pâtes.

Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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