Macarrão cremoso com bacon e cogumelos de uma compra econômica

Por Glen & Friends Cooking · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o porcini seco em um copo medidor com o vinho branco e aqueça no micro-ondas até o vinho ficar quente. Reserve para que os cogumelos amoleçam completamente.
2. Cozinhe o bacon picado em uma panela holandesa ou frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo com frequência, até dourar. Transfira o bacon para um prato.
3. Retire os cogumelos hidratados do vinho e pique-os grosseiramente; guarde o vinho.
4. Na mesma panela em fogo médio-alto, refogue os cogumelos frescos e os hidratados, mexendo com frequência, até dourarem e a maior parte da umidade evaporar.
5. Acrescente a cebola, o alho e o tomilho e mexa até a cebola e o alho amolecerem. Tempere com sal e pimenta.
6. Coe o vinho dos cogumelos em uma peneira de malha fina diretamente na panela e continue cozinhando até o líquido reduzir em três quartos.
7. Misture os tomates e devolva o bacon à panela. Leve para ferver em fogo baixo e cozinhe sem tampa por cerca de 20 minutos.
8. Cozinhe a massa até quase al dente, escorra, adicione ao molho e cozinhe até ficar pronta. Se for usar, acrescente o creme de leite ou o leite quando a massa for para o molho.

Resumido do vídeo de Glen & Friends Cooking. Assista para ver os detalhes.

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