奶油培根蘑菇意面｜平价采购分享

作者：Glen & Friends Cooking · 45 分钟

食材

步骤

1. 将干牛肝菌放入量杯，加入白葡萄酒，微波加热至酒变热。静置浸泡，直至蘑菇完全变软。
2. 在荷兰锅或大号平底锅中以中高火煎培根，经常翻动，煎至金黄。盛出放在盘中。
3. 将泡软的蘑菇从酒中捞出，粗略切碎；保留酒液。
4. 用同一口锅以中高火炒新鲜蘑菇和泡软的蘑菇，经常翻炒，直到变成金黄色且大部分水分已蒸发。
5. 加入洋葱、大蒜和百里香，翻炒至洋葱和大蒜变软。用盐和黑胡椒调味。
6. 将蘑菇酒用细网筛过滤后倒入锅中，继续熬煮，直至汤汁收干至原来的四分之一。
7. 加入番茄，再把培根放回锅中。煮至微沸，不加盖煮约20分钟。
8. 将意面煮至接近全熟，沥干后加入酱汁中继续煮至熟透。如使用奶油或牛奶，在放入意面时加入。

根据 Glen & Friends Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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