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Pesce cremoso al forno su gratin di patate
Ingredienti
- Pesce bianco4 x 160 g
- Sale1 ¼ cucchiaini
- Pepe nero¾ cucchiaini
- Burro3 cucchiai
- Porro2
- Aglio3
- Patate2
- Vino bianco½ tazze
- Brodo vegetale½ tazze
- Panna pesante1 tazza
- Pangrattato¾ tazze
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Formaggio Parmigiano¼ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180°C/350°F (160°C ventilato) con una griglia al centro.
- Mettete le patate affettate in una grande ciotola d'acqua, poi scolatele prima dell'uso.
- Mescolate il panko con l'olio extravergine d'oliva, poi aggiungete il parmigiano.
- Salate e pepate entrambi i lati dei filetti di pesce e metteteli da parte.
- Sciogliete il burro in una padella da forno da 30 cm/12" a fuoco alto finché non schiuma. Aggiungete il porro e l'aglio e cuocete per 3 minuti.
- Aggiungete le patate, sale e pepe e cuocete per 6 minuti, mescolando spesso, finché le patate non sono cotte a metà.
- Versate il vino bianco e fate sobbollire vivacemente per circa 1 minuto, finché non sarà quasi completamente evaporato. Versate il brodo e fate sobbollire per 1 minuto e mezzo, fino a ridurlo della metà.
- Spegnete il fuoco. Adagiate il pesce sulle patate, con il lato presentazione verso l'alto. Versate la panna coprendo il più possibile, poi cospargete con il panko.
- Infornate per 30 minuti.
- Passate al grill del forno al massimo e spostate la padella sulla griglia più alta. Gratinate per 4 minuti, finché non diventa dorato.
- Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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