奶油焗鱼配土豆蛋奶饼

作者：RecipeTin Eats · 50 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C/350°F（160°C风扇档），烤架放在中层。
2. 把切好的土豆片放入一大碗水中浸泡，使用前沥干。
3. 将面包糠与初榨橄榄油拌匀，再拌入帕玛森奶酪。
4. 在鱼片两面撒上盐和黑胡椒，放在一旁备用。
5. 在30厘米/12英寸的可入烤箱平底锅中用大火融化黄油，直至起泡。加入韭葱和大蒜，炒3分钟。
6. 加入土豆、盐和黑胡椒，炒6分钟，期间经常翻动，直至土豆煮至半熟。
7. 倒入白葡萄酒，大火快速煮沸约1分钟，直至基本收干。倒入高汤，煮1分半钟，直至收汁至一半。
8. 关火。把鱼片摆在土豆上，摆盘的一面朝上。将奶油尽量完全覆盖地浇在上面，再撒上面包糠混合料。
9. 烤30分钟。
10. 将烤箱切换至最大火力的上火烧烤模式，把平底锅移到最上层。烧烤4分钟，直至表面金黄。
11. 取出后静置5分钟再上桌。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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