Spaghetti crémeux au brocoli | Recette de pâtes délicieuse en 20 minutes

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Remplissez une grande casserole d'eau un peu plus qu'à moitié, salez généreusement avec du sel de mer et portez à feu vif.
2. Lavez et séchez le brocoli, coupez la tige, divisez la tête en deux et hachez grossièrement en petits morceaux.
3. Faites chauffer l'huile d'olive aromatisée à l'ail dans une grande poêle à feu moyen.
4. Au bout de quelques minutes, ajoutez le brocoli, enrobez d'huile, puis étalez-le en une couche et remuez toutes les 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit uniformément sauté.
5. Quand l'eau bout, ajoutez les spaghettis et remuez toutes les 2 minutes pour qu'ils cuisent uniformément sans coller.
6. Lorsque le brocoli est légèrement sauté (environ 5 minutes), ajoutez la farine et remuez sans arrêt pendant 1 à 2 minutes.
7. Ajoutez le lait et le bouillon, remuez et laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse, puis salez, poivrez, baissez à feu doux et laissez mijoter.
8. Quand les spaghettis sont al dente, transférez-les directement dans la poêle avec la sauce à l'aide d'une pince, éteignez le feu et mélangez bien.
9. Râpez finement le Manchego, ajoutez le persil, mélangez une dernière fois et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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