Spaghetti cremosi con broccoli | Ricetta della pasta fantastica in 20 minuti

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempite una pentola capiente con acqua fino a poco oltre metà, salate generosamente con sale marino e portate a fiamma alta.
2. Lavate e asciugate il broccolo, eliminate il gambo, dividete la cimetta a metà e tagliatela grossolanamente a pezzetti.
3. Scaldate l'olio extravergine aromatizzato all'aglio in una padella capiente a fiamma media.
4. Dopo un paio di minuti aggiungete il broccolo, mescolate con l'olio, poi disponetelo in un solo strato e mescolate ogni 1-2 minuti finché non sarà saltato uniformemente.
5. Quando l'acqua bolle, aggiungete gli spaghetti e mescolate ogni 2 minuti per una cottura uniforme senza che si attacchino.
6. Quando il broccolo sarà leggermente saltato (circa 5 minuti), aggiungete la farina e mescolate continuamente per 1-2 minuti.
7. Versate il latte e il brodo, continuate a mescolare e cuocete per 4-5 minuti fino a ottenere una salsa leggermente cremosa; poi salate, pepate, abbassate la fiamma e fate sobbollire.
8. Quando gli spaghetti sono al dente, trasferiteli direttamente in padella con la salsa usando una pinza, spegnete il fuoco e mescolate bene.
9. Grattugiate finemente il Manchego, aggiungete il prezzemolo, mescolate ancora una volta e servite subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

FormaggioLatteBroccoliSpaghettiFormaggio Manchego