奶油西兰花意面 | 20分钟超棒意面食谱

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 在汤锅中加水至略超过一半，用大量海盐调味，大火烧开。
2. 清洗并擦干西兰花，去掉茎，将花球切成两半，再粗切成小块。
3. 中火加热大煎锅，倒入蒜香橄榄油。
4. 约两分钟后加入西兰花，与油拌匀，铺成单层，每1到2分钟翻拌一次，直到均匀炒香。
5. 水烧开后放入意大利面，每2分钟搅拌一次，使其均匀受热且不粘连。
6. 西兰花轻炒约5分钟后，加入面粉，持续搅拌1到2分钟。
7. 加入牛奶和高汤，继续搅拌煮4到5分钟，直到酱汁略显奶香浓稠；然后加盐和黑胡椒调味，转小火慢煮。
8. 意大利面煮至al dente（有嚼劲）后，用夹子直接捞入酱汁锅中，关火拌匀。
9. 将曼彻格奶酪磨成细末加入，再加入欧芹，最后拌一次，立即盛盘上桌。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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