Cremige Butternut-Kürbis-Karotten-Suppe mit Koriander und Kräutern

Name: Cremige Butternut-Kürbis-Karotten-Suppe mit Koriander und Kräutern
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Butternut squash, geschält und gewürfelt; 3 Carrot, geschält und gehackt; 1 Onion, gewürfelt; 3 Zehen Garlic, fein gehackt; 1 TL Paprika; 1 TL Thyme, getrocknet; 1 TL Mixed herb; ½ TL Basil, getrocknet; Cilantro, gehackt; 1 Stock cube; nach Geschmack Salt; nach Geschmack Black pepper

Von Chef Ricardo Cooking · 40 Min.

Zutaten

Butternut squash · geschält und gewürfelt1
Carrot · geschält und gehackt3
Onion · gewürfelt1
Garlic · fein gehackt3 Zehen
Paprika1 TL
Thyme · getrocknet1 TL
Mixed herb1 TL
Basil · getrocknet½ TL
Cilantro · gehackt
Stock cube1
Saltnach Geschmack
Black peppernach Geschmack

Zubereitung

Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel 3 bis 4 Minuten darin weich dünsten.
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitgaren.
Paprikapulver, getrockneten Thymian, Kräutermischung und getrocknetes Basilikum unterrühren.
Die gewürfelte Butternut-Kürbis und die gehackten Karotten hinzufügen und gut umrühren.
Gemüsebrühe und Wasser angießen.
Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Den gehackten Koriander hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.
Pürieren, bis die Suppe glatt und cremig ist, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Koriander.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Ricardo Cooking. Schau es dir für die Details an.

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