Sopa cremosa de calabaza moscada y zanahoria con cilantro y hierbas

De Chef Ricardo Cooking · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta un poco de aceite en una cacerola grande y rehoga la cebolla cortada en dados durante 3 a 4 minutos.
2. Añade el ajo picado muy fino y cocina 1 minuto.
3. Incorpora el pimentón, el tomillo seco, las hierbas variadas y el albahaca seca.
4. Añade la calabaza moscada cortada en dados y las zanahorias picadas y remueve bien.
5. Vierte el caldo de verduras y el agua.
6. Llévalo a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego lento entre 25 y 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
7. Añade el cilantro picado y cocina 2 minutos más.
8. Tritura hasta que quede suave y cremosa, y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve caliente, con más cilantro si lo deseas.

Resumido del vídeo de Chef Ricardo Cooking. Míralo para los detalles.

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