Empty My Fridge
Soupe crémeuse à la courge butternut et aux carottes, à la coriandre et aux herbes
Ingrédients
- Courge butternut · épluché et coupé en dés1
- Carotte · épluché et haché3
- Oignon · coupé en dés1
- Ail · haché finement3 gousses
- Paprika1 c. à c.
- Thym · séché1 c. à c.
- Herbes mélangées1 c. à c.
- Basilic · séché½ c. à c.
- Coriandre · haché
- Cube de bouillon1
- Selselon le goût
- Poivre noirselon le goût
Étapes
- Chauffez un peu d'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon coupé en dés pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute.
- Incorporez le paprika, le thym séché, les herbes mélangées et le basilic séché.
- Ajoutez la courge butternut en dés et les carottes coupées, puis mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et l'eau.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la coriandre hachée et laissez cuire 2 minutes de plus.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, puis salez et poivrez à votre goût. Servez chaud, avec de la coriandre supplémentaire si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de Chef Ricardo Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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