Empty My Fridge
Zuppa cremosa di zucca butternut e carote con coriandolo ed erbe aromatiche
Ingredienti
- Zucca butternut · pelata e tagliata a cubetti1
- Carota · pelata e tritata3
- Cipolle · tagliata a cubetti1
- Aglio · tritata finemente3 spicchi
- Paprika1 cucchiaino
- Timo · essiccato1 cucchiaino
- Erbe miste1 cucchiaino
- Basilico · essiccato½ cucchiaini
- Coriandolo · tritato
- Dado da brodo1
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Preparazione
- Scalda un po' d'olio in una casseruola capiente e fai appassire la cipolla a cubetti per 3-4 minuti.
- Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1 minuto.
- Incorpora paprika, timo secco, erbe miste e basilico secco.
- Aggiungi la zucca butternut a cubetti e le carote tagliate, quindi mescola bene.
- Versa il brodo vegetale e l'acqua.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire per 25-30 minuti, finché le verdure non sono tenere.
- Aggiungi il coriandolo tritato e cuoci per altri 2 minuti.
- Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata, quindi aggiusta di sale e pepe nero a piacere. Servi caldo, con altro coriandolo se gradisci.
Riassunto dal video di Chef Ricardo Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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