Empty My Fridge
Sopa cremosa de abóbora moranga e cenoura com coentro e ervas
Ingredientes
- Butternut squash · descascada e picada em cubos1
- Carrot · descascada e picada3
- Onion · picada em cubos1
- Garlic · picado finamente3 dentes
- Paprika1 colher de chá
- Thyme · seco1 colher de chá
- Mixed herb1 colher de chá
- Basil · seco½ colher de chá
- Cilantro · picado
- Stock cube1
- Salta gosto
- Black peppera gosto
Modo de preparo
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande e refogue a cebola picada em cubos por 3 a 4 minutos.
- Adicione o alho picado finamente e cozinhe por 1 minuto.
- Misture a páprica, o tomilho seco, as ervas misturadas e o manjericão seco.
- Adicione a abóbora moranga picada em cubos e as cenouras picadas e mexa bem.
- Despeje o caldo de legumes e a água.
- Leve ao fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Adicione o coentro picado e cozinhe por mais 2 minutos.
- Bata no liquidificador até ficar lisa e cremosa, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente, com mais coentro se desejar.
Resumido do vídeo de Chef Ricardo Cooking. Assista para ver os detalhes.
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