Pâtes crémeuses à la courge butternut

Par Unicorns in the Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et graissez une plaque de cuisson avec un spray.
2. Épluchez la courge, coupez-la en morceaux de 2,5 cm, enrobez-la d'huile d'olive, étalez-la en une seule couche sur la plaque et rôtissez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette. Réservez 10 à 12 morceaux pour la garniture.
3. Pendant que la courge rôtit, faites cuire les pâtes selon le paquet. Gardez 1 tasse d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes et réservez-les.
4. Mixez le reste de la courge rôtie avec la ricotta, l'origan, le paprika, le sel, le poivre, l'ail et le bouillon pendant environ une minute, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
5. Versez la sauce dans une poêle à feu moyen et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les pâtes et 1/2 tasse d'eau de cuisson, puis mélangez avec une pince jusqu'à bien enrober.
6. Servez garni des morceaux de courge réservés, de brins de thym et de parmesan râpé.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilFromageFromage ParmesanPâtesFromage de RicottaCourge butternut