Ramen de miso Sapporo cremoso e amanteigado em apenas 15 minutos!

Por Sudachi · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Encher uma tigela com água e gelo e deixar perto do fogão. Ferver uma panela de água com uma pitada de sal. Adicionar o broto de feijão e os talos grossos do espinafre e ferver por 30 segundos.
2. Mergulhar as folhas de espinafre e ferver por mais 30 segundos, depois passar tudo para a água com gelo. Reservar.
3. Em uma tigela resistente ao calor, misturar o gergelim moído, a pasta de amendoim e o tempero de caldo de frango em pó. Adicionar um pouco dos 500 ml de água fervida e bater até ficar homogêneo, depois incorporar aos poucos o restante da água. Reservar.
4. Aquecer um wok grande em fogo médio. Adicionar a manteiga e a banha. Quando derreterem, reduzir para médio-baixo e acrescentar o alho, o gengibre e o alho-poró. Mexer de vez em quando e refogar até perfumar.
5. Aumentar para fogo médio, adicionar a carne moída de porco e fritar até cozinhar por completo e dourar um pouco nas bordas. Acrescentar o molho de soja, o mirin, o molho de ostra, o açúcar e o molho de pasta de feijão picante, e refogar até a carne ficar bem envolvida e dourada.
6. Despejar o caldo no wok raspando as laterais. Levar à fervura e desligar o fogo. Mergulhar o missô em uma peneira no caldo e bater bem para dissolver.
7. Cozinhar o macarrão ramen por 30 segundos a menos que o tempo indicado na embalagem. Escorrer bem, enxaguar com água quente e sacudir. Dividir entre as tigelas e despejar o caldo por cima.
8. Espremer bem o espinafre e sacudir o broto de feijão para tirar o excesso de água. Dispor sobre o macarrão, colocar a carne no centro e acrescentar a cobertura de sua preferência, como milho doce, cebolinha picada, ovos ramen, nori e uma porção de manteiga.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

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