奶香黄油札幌味噌拉面，只需15分钟！

作者：Sudachi · 15 分钟

食材

步骤

1. 在碗中盛满冰水，放在灶台旁。烧一锅开水，加一小撮盐。放入豆芽和菠菜的粗梗，煮30秒。
2. 把菠菜叶浸入水中再煮30秒，然后全部捞入冰水中。放旁边备用。
3. 在耐热碗中加入研碎的芝麻、花生酱和中式鸡汤粉。倒入少量500毫升沸水搅至顺滑，再逐步加入剩余的水，搅匀后放旁边备用。
4. 大号炒锅中火加热，放入黄油和猪油。融化后转小中火，加入蒜末、姜末和葱白，偶尔翻动，炒至香气散出。
5. 转中火，放入猪肉末炒至熟透、边缘微焦。加入生抽、味醂、蚝油、糖和豆瓣酱，翻炒至肉末均匀裹上酱汁并充分上色。
6. 把高汤倒入锅中，刮一刮锅边。煮沸后关火。把味噌放入滤网中浸入汤中，充分搅拌化开。
7. 面条煮的时间比包装上的时间少30秒。沥干后用热水冲洗，充分抖干。分装到碗中，再把汤浇在面上。
8. 把菠菜挤干，豆芽甩去多余水分。摆在面条上，中间放入调味肉末，再加入喜欢的配料，如甜玉米、葱花、溏心蛋、紫菜和一小块黄油。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜鸡蛋姜青葱菠菜甜玉米磨碎的猪肉味噌