Cremige Cajun-Garnelen-Pasta

Von Chef Billy Parisi · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Garnelen mit dem Blackened-Gewürz vermengen und beiseitestellen.
2. 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Garnelen in einer einzigen Schicht 1 Minute anbraten, dann die Wurst hinzufügen und 1 weitere Minute garen, dabei wenden, damit beide Seiten gar werden. Auf einen Teller legen und leicht abkühlen lassen.
3. Die Pfanne mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl wieder auf die Herdplatte stellen. Zwiebel, Sellerie und Paprika bei mittlerer bis starker Hitze 5–6 Minuten braten, bis sie gebräunt sind und die Zwiebel glasig ist.
4. Den Knoblauch 1 Minute unterrühren, bis er duftet.
5. Das Mehl einstreuen und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze garen, um eine Mehlschwitze herzustellen.
6. Die Schlagsahne eingießen und bei mittlerer bis starker Hitze aufkochen lassen, bis sie so dick ist, dass sie einen Löffel überzieht.
7. Den Herd ausschalten. Tomaten, Salz, Pfeffer, Parmesan sowie die gegarten Garnelen und die Wurst unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
8. Die frische Fettuccine 2 Minuten in gesalzenem Wasser kochen und portionsweise mit einer Zange in die Sauce geben.
9. Die Pasta mit einem Spatel unterheben, bis sie gut überzogen ist. Mit mehr Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Billy Parisi. Schau es dir für die Details an.

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