Recette de pâtes crémeuses aux crevettes cajun

Par Chef Billy Parisi · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Enrobez les crevettes de l'assaisonnement blackened et réservez.
2. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, disposez les crevettes en une seule couche et saisissez 1 minute, puis ajoutez la saucisse et faites cuire 1 minute de plus en retournant pour cuire les deux faces. Mettez de côté sur une assiette pour laisser refroidir légèrement.
3. Remettez la poêle sur le feu avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Faites revenir l'oignon, le céleri et le poivron à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'oignon soit translucide.
4. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume.
5. Saupoudrez de farine et faites cuire 2 à 3 minutes à feu moyen pour obtenir un roux.
6. Versez la crème épaisse et portez à ébullition à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse et nappe la cuillère.
7. Éteignez le feu. Incorporez les tomates, le sel, le poivre, le parmesan, puis les crevettes et la saucisse cuites, en mélangeant jusqu'à homogénéité.
8. Faites cuire les pâtes fraîches fettuccine 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis ajoutez-les par petites quantités dans la sauce à l'aide de pinces.
9. Mélangez les pâtes avec une maryse jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Garnissez de parmesan supplémentaire et de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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