Empty My Fridge
Macarrão cremoso com camarão cajun
Ingredientes
- Shrimp · descascados1 lb
- Blackened seasoning1 colher de sopa
- Olive oil4 colheres de sopa
- Linguiça andouille · em fatias6 oz
- Onion · descascado e picado em cubos½
- Celery · picado em cubos2
- Bell pepper · sem sementes e picado em cubos½
- Garlic · picadinho2
- Flour2 colheres de sopa
- Heavy cream3 xícaras
- Tomate · sem sementes e picado em cubos2
- Parmesan cheese · finamente ralado½ xícara
- Fettuccine1 lb
- Salt
- Black pepper
- Parsley · picado
Modo de preparo
- Misture o camarão com o tempero blackened e reserve.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Quando estiver quente, coloque o camarão em uma camada única e doure por 1 minuto, depois acrescente a linguiça e cozinhe mais 1 minuto, virando para dourar os dois lados. Reserve em um prato para esfriar levemente.
- Volte a frigideira ao fogo com as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Cozinhe a cebola, o aipo e o pimentão em fogo médio-alto por 5 a 6 minutos, até dourarem e a cebola ficar translúcida.
- Acrescente o alho por 1 minuto, até ficar aromático.
- Polvilhe a farinha e cozinhe por 2 a 3 minutos em fogo médio para fazer um roux.
- Despeje o creme de leite fresco e leve ao ponto de fervura em fogo médio-alto até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
- Desligue o fogo. Misture os tomates, o sal, a pimenta, o parmesão e o camarão e a linguiça cozidos até incorporar.
- Cozinhe a fettuccine fresca em água salgada por 2 minutos e adicione aos poucos ao molho com uma pinça.
- Misture a massa com uma espátula até ficar bem coberta. Decore com mais parmesão e salsinha picada.
Resumido do vídeo de Chef Billy Parisi. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
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