Cremiger Karamell-Flan Super seidig und einfach zuzubereiten!

Von Natasha's Kitchen · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F mit Rost in der Mitte vorheizen. Einen Wasserkocher mit Wasser für das Wasserbad aufkochen. Eine runde Antihaft-Kuchenform von 9 Zoll x 2 Zoll bereitstellen.
2. Den Karamell zubereiten: Zucker und Wasser in einem mittelgroßen, schweren Topf verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Bei mittelhoher bis hoher Hitze ohne Rühren zum Kochen bringen, etwa 3–5 Minuten. Sobald er goldgelb wird, den Topf häufig schwenken, bis er die Farbe von Zimt hat, etwa 1–2 Minuten. Vom Herd nehmen und weitere 30 Sekunden schwenken, während er bernsteinfarben wird.
3. Den Karamell sofort in die Kuchenform gießen und die Form schnell kippen, damit der Boden bedeckt wird, bevor er fest wird. Die Form beiseitestellen.
4. Die Creme zubereiten: Kondensmilch, Kondensmilch (Evaporated Milk), Schlagsahne, Vanille, Eier und Salz im Mixer vermengen. 1 Minute auf niedriger Stufe mixen. Durch ein feines, mit Käsetuch ausgelegtes Sieb streichen (optional) und über den Karamell in der Kuchenform gießen.
5. Die Form mit Alufolie abdecken, dabei darauf achten, dass die Folie die Creme nicht berührt.
6. Wasserbad: Die Kuchenform in eine große Bratform stellen und in den Ofen schieben. Heißes Wasser aus dem Wasserkocher in die Bratform gießen, bis es mindestens halb an den Seiten der Kuchenform reicht, ohne den oberen Rand zu erreichen oder in die Form zu laufen.
7. Bei 350 °F 70–80 Minuten backen. Fertig ist er, wenn die Mitte beim leichten Anstoßen der Form fest wackelt. Ist er zu weich, weitere 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen, auf ein Gitter stellen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
8. Zum Servieren: Mit einem Messer am Rand entlangfahren. Eine Platte mit Rand auf die Form legen, beides mit beiden Händen festhalten und den Kuchen auf die Platte stürzen. Löst er sich nicht, die Form klopfen, bis er sich lockert, dann die Form vorsichtig abheben. Nach Wunsch mit Beeren garnieren und mit extra Karamell servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiSahneGezuckerte KondensmilchKondensmilch, ungezuckert