Flan al caramello cremoso 🍮✨ Morbido e facile da fare!

Di Natasha's Kitchen · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 350°F (180°C) con la griglia al centro. Portate a bollore dell'acqua per il bagnomaria. Prendete uno stampo rotondo antiaderente da 9 pollici (23 cm) di diametro e 2 pollici (5 cm) di altezza.
2. Preparate il caramello: in un pentolino pesante di medie dimensioni, mescolate zucchero e acqua finché lo zucchero non si scioglie. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto senza mescolare, per circa 3-5 minuti. Quando inizia a dorarsi, fate roteare spesso il pentolino finché non assume il colore della cannella, circa 1-2 minuti. Togliete dal fuoco e continuate a roteare per altri 30 secondi, finc
3. Versate subito il caramello nello stampo e inclinatelo rapidamente per distribuirlo sul fondo prima che si rapprenda. Mettete lo stampo da parte.
4. Preparate la crema: nel frullatore unite latte condensato, latte evaporato, panna fresca, vaniglia, uova e sale. Frullate per 1 minuto a bassa velocità. Passate al setaccio fine foderato con una garza (facoltativo) e versate sul caramello nello stampo.
5. Coprite lo stampo con un foglio di alluminio, facendo attenzione che non tocchi la crema.
6. Bagnomaria: appoggiate lo stampo in una teglia capiente e infornate. Versate l'acqua calda nella teglia fino ad arrivare almeno a metà altezza dei bordi dello stampo, senza raggiungere il bordo né entrare nello stampo.
7. Cuocete a 350°F (180°C) per 70-80 minuti. È pronta quando, scuotendo lo stampo, il centro trema leggermente ma resta compatto. Se è troppo liquido, cuocete altri 10 minuti. Sfornate, scoprite, trasferite su una gratella e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 6 ore o per una notte intera.
8. Per servire: passate un coltello lungo i bordi. Appoggiate un piatto da portata con bordo sopra lo stampo, tenete con entrambe le mani e capovolgete il dolce sul piatto. Se non scivola via, battete lo stampo finché non si stacca, quindi sollevate delicatamente lo stampo. Decorate con frutti di bosco se volete e servite con altro caramello.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoPannaLatte condensato zuccheratoLatte evaporato