Macarrão cremoso de couve-flor ao molho Alfredo

Por Tasty · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe os buquês de couve-flor em água levemente salgada por 10 a 12 minutos, até ficarem bem macios ao furar com um garfo. Escorra bem e reserve.
2. Cozinhe a massa em água fervente bem salgada até ficar al dente, de 8 a 10 minutos. Antes de escorrer, reserve 1 xícara da água do cozimento.
3. Bata a couve-flor com o caldo de legumes e o leite por 1 a 2 minutos, até ficar completamente lisa. Destrave a tampa do liquidificador e cubra a abertura com um pano.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 30 a 60 segundos, até ficar aromático, mas sem dourar.
5. Despeje a couve-flor batida na frigideira e misture. Adicione o Parmesão, ½ colher de chá de sal kosher, a pimenta-do-reino e a noz-moscada, e mexa constantemente por 2 a 3 minutos, até o queijo derreter e o molho ficar liso.
6. Adicione a massa escorrida à frigideira e misture em fogo médio por 1 a 2 minutos, até ficar bem coberta. Se o molho estiver muito grosso, adicione a água do cozimento reservada, 2 colheres de sopa por vez, até atingir a consistência certa.
7. Divida em 4 tigelas e cubra com salsinha e mais Parmesão.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoQueijoLeiteQueijo parmesãoMacarrãoCouve-flor