奶油花椰菜阿尔弗雷多意面

作者：Tasty · 30 分钟

食材

步骤

1. 将花椰菜小朵放入微咸的沸水中煮10–12分钟，直到用叉子能轻松戳穿。充分沥干后放在一边。
2. 将意面放入加足盐的沸水中煮至断生，约8–10分钟。沥干前先留出1杯煮面水。
3. 把花椰菜与蔬菜高汤和牛奶一起搅打1–2分钟，直到完全顺滑。打开搅拌机盖上的排气口，并用毛巾盖住开口。
4. 在大煎锅中用中火融化黄油。放入大蒜炒30–60秒，炒到香气溢出但不变色。
5. 倒入打好的花椰菜糊并搅拌。加入帕玛森奶酪、½茶匙粗盐、黑胡椒和肉豆蔻粉，持续搅拌2–3分钟，直到奶酪融化、酱汁顺滑。
6. 把沥干的意面加入煎锅，中火翻拌1–2分钟，让酱汁均匀裹住面条。如果酱汁太稠，每次加入2汤匙预留的煮面水，直到达到合适的稠度。
7. 平均分装到4个碗中，撒上欧芹并加入额外的帕玛森奶酪。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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