Empty My Fridge
Zuppa cremosa di cavolfiore
Ingredienti
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Cipolle · sbucciato e tagliato a pezzi2
- Cavolfiore · tagliato a pezzi3
- Brodo caldo di verdura o di pollo, fatto in casa oppure preparato con 3-4 dadi con acqua · usare dado in polvere per una versione senza glutine1200 ml
- Aglio¾ cucchiaini
- Formaggio cheddar250 g
- Panna pesante180 ml
- Sale
- Pepe nero
- Erba cipollina · tagliato a pezzi
Preparazione
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente. Fai soffriggere dolcemente la cipolla per 4-5 minuti, finché diventa traslucida.
- Aggiungi il cavolfiore, il brodo e il sale all'aglio. Porta a ebollizione, poi cuoci a fuoco lento per 15 minuti.
- Togli dal fuoco e frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Rimetti sul fuoco, incorpora il formaggio e la panna mescolando finché il formaggio non si scioglie, quindi regola di sale e pepe.
- Servi con un po' di formaggio grattugiato, pepe nero e erba cipollina tritata.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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