Tarta de queso cremosa

De The Cooking Foodie · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Tritura las galletas hasta obtener migas finas, mézclalas con la mantequilla derretida y presiónalas firmemente en la base de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas). Hornea durante 7-8 minutos, luego baja el horno a 150 °C (300 °F).
2. Bate el queso crema y el azúcar hasta que queden completamente lisos, unos 2 minutos.
3. Añade los huevos uno a uno, mezclando solo hasta que se integren. Después añade la vainilla, la crema agria, la nata, la sal, la ralladura de limón y la maicena, y bate hasta que quede suave. No batas en exceso.
4. Envuelve bien el exterior del molde desmontable con papel de aluminio. Vierte la mezcla sobre la base y alisa la superficie. Coloca el molde en una fuente grande para horno y vierte agua caliente en la fuente hasta que llegue a la mitad de los lados del molde.
5. Hornea durante 45-50 minutos, hasta que los bordes estén cuajados pero el centro todavía tiemble ligeramente.
6. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta y deja reposar la tarta dentro durante 1 hora. Después enfríala a temperatura ambiente durante otra hora y refrigérala al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
7. Antes de servir, cubre con frutos del bosque frescos y, si lo deseas, un ligero glaseado de mermelada de fresa calentada.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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