Ricetta della cheesecake cremosa 😍

Di The Cooking Foodie · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 160 °C (325 °F). Ridurre i biscotti in briciole fini, mescolarli con il burro fuso e pressare con decisione sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm (9 pollici). Cuocere per 7-8 minuti, poi abbassare il forno a 150 °C (300 °F).
2. Montare il formaggio spalmabile e lo zucchero fino a ottenere un composto perfettamente liscio, circa 2 minuti.
3. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando solo fino a incorporarle. Poi aggiungere vaniglia, panna acida, panna fresca, sale, scorza di limone e amido di mais, e montare finché il composto non è liscio. Non mescolare troppo.
4. Avvolgere bene l'esterno della tortiera con alluminio. Versare il composto sulla base e livellare la superficie. Mettere la tortiera in una teglia capiente e versare acqua calda nella teglia fino a metà altezza dei lati della tortiera.
5. Cuocere per 45-50 minuti, finché i bordi non sono rappresi ma il centro tremola ancora leggermente.
6. Spegnere il forno, lasciare la porta socchiusa e far riposare la torta dentro per 1 ora. Poi lasciarla raffreddare a temperatura ambiente per un'altra ora e metterla in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente per una notte.
7. Prima di servire, decorare con frutti di bosco freschi e, se si desidera, con una leggera glassa di confettura di fragole riscaldata.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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