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绵滑芝士蛋糕食谱 😍
食材
- 饼干250 克
- 黄油6 汤匙
- 奶油乳酪4 杯
- 糖1 杯
- Heavy cream¼ 杯
- 香草1–2 茶匙
- 鸡蛋4
- 酸奶油1 杯
- 玉米淀粉1 ½ 汤匙
- 柠檬
- 盐
- 新鲜浆果
- 草莓果酱
步骤
- 将烤箱预热至160°C（325°F）。把饼干压碎成细屑，与融化的黄油拌匀，紧实地压入23厘米（9英寸）弹簧扣模具底部。烤7至8分钟，然后将温度降至150°C（300°F）。
- 将奶油奶酪和糖打至完全顺滑，约2分钟。
- 逐个加入鸡蛋，每次刚好拌匀即可。然后加入香草精、酸奶油、淡奶油、盐、柠檬皮和玉米淀粉，打至顺滑。注意不要过度搅拌。
- 将弹簧扣模具外侧用锡纸严密包裹。把糊倒在饼底上，抹平表面。将模具放入大烤盘中，向烤盘倒入热水，水位至模具侧面一半高。
- 烤45至50分钟，直到边缘凝固、中心仍微微晃动。
- 关掉烤箱，将门微微开一条缝，让芝士蛋糕在炉内静置1小时。然后在室温下再冷却1小时，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。
- 上桌前，铺上新鲜浆果，如果喜欢，可淋上一层温热的草莓果酱。
根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。
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