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Purée de pommes de terre crémeuse au fromage gratinée | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Pommes de terre · pelées5 lb
- Ail6–8
- Sel1 c. à s.
- Fromage de Gruyère · râpé5 oz
- Beurre · ramolli4 oz + 1 c. à s.
- Chapelure½ tasse
- Fromage Parmesan · râpé¼ tasse
- Morceaux de bacon · cuit¼ tasse
- Poivre noir
Étapes
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
- Mettez les pommes de terre Yukon Gold et les gousses d'ail dans de l'eau froide salée, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'une fourchette les transperce facilement. Égouttez soigneusement.
- Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, passez-les au presse-purée avec l'ail dans un grand saladier.
- Incorporez à chaud le Gruyère, le beurre, le sel et le poivre. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
- Beurrez un plat à four de 2 pintes (environ 2 litres), versez-y la purée et lissez la surface.
- Saupoudrez le dessus de Parmesan, de chapelure panko et de lardons cuits.
- Enfournez environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez tiédir légèrement avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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