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Purè di patate cremoso e gratinato al formaggio | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Patate · sbucciate5 lb
- Aglio6–8
- Sale1 cucchiaio
- Formaggio Gruyère · grattugiato5 oz
- Burro · ammorbidito4 oz + 1 cucchiaio
- Pangrattato½ tazze
- Formaggio Parmigiano · grattugiato¼ tazze
- Pezzetti di bacon · cotto¼ tazze
- Pepe nero
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F).
- Mettete le patate Yukon Gold e gli spicchi d'aglio in acqua fredda salata, portate a ebollizione e cuocete finché una forchetta non le trafora facilmente. Scolate bene.
- Mentre le patate sono ancora calde, passatele con lo schiacciapatate insieme all'aglio in una ciotola capiente.
- Mescolate a caldo il Gruyère, il burro, il sale e il pepe. Regolate di sale e pepe a piacere.
- Ungete una teglia da forno da 2 quarti (circa 2 litri), versatevi il purè e livellate la superficie.
- Cospargete la superficie con il Parmigiano, il pangrattato panko e i bacon croccanti cotti.
- Infornate per circa 20-25 minuti, finché la superficie non è dorata e croccante. Lasciate intiepidire leggermente prima di servire.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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