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奶香芝士焗土豆泥 | 主厨 Jean-Pierre
食材
- 土豆 · 去皮5 磅
- 大蒜6–8
- 盐1 汤匙
- 格鲁耶尔奶酪 · 刨丝5 盎司
- 黄油 · 软化4 盎司 + 1 汤匙
- 面包屑½ 杯
- 帕尔马干酪 · 刨丝¼ 杯
- 培根碎片 · 煮熟¼ 杯
- 黑胡椒
步骤
- 将烤箱预热至190°C（375°F）。
- 把Yukon Gold土豆和蒜瓣放入加盐的冷水中，煮至叉子能轻松插透，然后沥干。
- 趁土豆还热时，用土豆压泥器将土豆和大蒜压入大碗中。
- 趁热加入格吕耶尔奶酪、黄油、盐和黑胡椒拌匀，按口味调整调味。
- 在2夸脱（约2升）的烤盘内抹油，倒入土豆泥并抹平表面。
- 在表面撒上帕玛森奶酪、panko面包糠和熟培根碎。
- 烤约20至25分钟，直到表面呈金黄色且酥脆。上桌前稍放凉。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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