Cremige Hähnchen-Speck-Pasta

Von Chef Jack Ovens · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln 1 Minute weniger kochen als auf der Packung angegeben.
2. Das aufgeschnittene Hähnchen in einer Schüssel mit Öl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer geben und gut vermengen.
3. Den Speck in mittelgroße Stücke schneiden. In einer Pfanne bei mittel-hoher Hitze 3-4 Minuten braten, bis das Fett ausgetreten und der Speck goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. In derselben Pfanne bei mittel-hoher Hitze das Hähnchen 4 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben oder Würfel schneiden.
5. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze die rote Zwiebel 4 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute garen.
6. Die Hitze auf mittel-hoch erhöhen, die Pfanne mit der Hühnerbrühe ablöschen und um ein Drittel einkochen lassen. Die Petersilie und die Crème fraîche hinzufügen, nach Geschmack würzen und 4-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick ist.
7. Den Speck, das Hähnchen und die abgegossenen Nudeln in die Sauce geben und gut vermengen. Den Parmesan oder Pecorino darüberreiben und gründlich unterheben.
8. In Schalen servieren und mit Petersilie, Basilikum, zusätzlichem Käse und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

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