Pasta cremosa con pollo e pancetta | Si può preparare in meno di 25 minuti?

Di Chef Jack Ovens · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete la pasta 1 minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
2. In una ciotola mescolate il pollo sfilettato a farfalla con l'olio, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, sale e pepe.
3. Tagliate la pancetta a pezzi medi. Fatela rosolare in una padella a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, finché il grasso non si scioglie e la pancetta è dorata. Togliete e mettete da parte.
4. Nella stessa padella a fuoco medio-alto, fate rosolare il pollo per 4 minuti per lato, finché non raggiunge una temperatura interna di 74 °C (165 °F). Lasciate riposare 5 minuti, poi affettate o tagliate a cubetti.
5. Nella stessa padella a fuoco medio, fate soffriggere la cipolla rossa per 4 minuti, finché non diventa trasparente. Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto.
6. Alzate il fuoco a medio-alto, sfumate con il brodo di pollo e fate ridurre di un terzo. Aggiungete il prezzemolo e la crème fraîche, regolate di sale e pepe e fate sobbollire per 4-5 minuti, finché non si addensa.
7. Aggiungete la pancetta, il pollo e la pasta scolata alla salsa e mescolate bene. Grattugiate il parmigiano o il pecorino e amalgamate con cura.
8. Servite in ciotole e guarnite con prezzemolo, basilico, altro formaggio e pepe nero macinato al momento.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleFormaggioFormaggio ParmigianoCipolla rossaPetto di polloPasta seccaBacon