Macarrão cremoso de frango com bacon

Por Chef Jack Ovens · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe a massa 1 minuto a menos do que indica a embalagem.
2. Coloque o frango aberto (borboleta) em uma tigela com o óleo, o pó de cebola, o pó de alho, o páprica defumada, o sal e a pimenta, e misture bem.
3. Corte o bacon em pedaços médios. Frite em uma frigideira em fogo médio-alto por 3-4 minutos, até soltar a gordura e dourar. Retire e reserve.
4. Na mesma frigideira em fogo médio-alto, sele o frango por 4 minutos de cada lado, até cozinhar por completo e atingir 74°C (165°F) no centro. Deixe descansar por 5 minutos e depois fatie ou corte em cubos.
5. Na mesma frigideira em fogo médio, refogue a cebola roxa por 4 minutos, até ficar transparente. Acrescente o alho e cozinhe por 1 minuto.
6. Aumente o fogo para médio-alto, desglace a frigideira com o caldo de frango e reduza em um terço. Acrescente a salsinha e o creme fraîche, tempere a gosto e cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos, até engrossar.
7. Acrescente o bacon, o frango e a massa escorrida ao molho e misture bem. Rale o parmesão ou o pecorino e misture completamente.
8. Sirva em tigelas e finalize com salsinha, manjericão, mais queijo e pimenta-do-reino preta moída na hora.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaQueijoQueijo parmesãoMacarrãoCebola roxaPeito de frangoBacon