Pilons de poulet crémeux

Par Precious Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Séchez le poulet avec du papier absorbant. Frottez-le partout avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de poivre noir et 1/4 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre.
2. Chauffez l'huile dans une poêle en fonte de 12 pouces ou une grande cocotte à feu moyen. Faites dorer les pilons environ 4 minutes de chaque côté, en les tournant pour dorer tous les côtés. Retirez le poulet.
3. Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle, ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils rétrécissent.
4. Ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il embaume.
5. Ajoutez le bouillon de poulet, la poudre d'oignon, le romarin, le thym, les flocons de piment et le poulet doré. Portez à frémissement et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre. Le poulet est cuit lorsqu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse d'un pilon indique 165 °F (74 °C). Laissez mijoter plus longtemps pour une sauce plus épaisse.
6. Incorporez la crème épaisse et portez à frémissement. Laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise et passe du blanc vif au brun clair.
7. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
8. Parsemez de persil ou de ciboulette si vous le souhaitez, et servez.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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