Cosce di pollo cremose

Di Precious Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugate il pollo con carta da cucina. Strofinatelo ovunque con 1/2 cucchiaino di sale, 1/8 di cucchiaino di pepe nero e 1/4 di cucchiaino di dado di pollo in polvere.
2. Scaldate l'olio in una padella di ghisa da 12 pollici o in una pentola larga a fuoco medio. Fate rosolare i fusi circa 4 minuti per lato, girandoli per dorare tutti i lati. Toglieteli dalla padella.
3. Sciogliete i 2 cucchiai di burro nella padella, aggiungete i funghi affettati e fateli saltare circa 2 minuti finché non si riducono.
4. Aggiungete l'aglio e fatelo saltare finché non profuma.
5. Aggiungete il brodo di pollo, il granulato di cipolla, il rosmarino, il timo, i fiocchi di peperoncino e il pollo rosolato. Portate a leggero bollore e cuocete circa 10 minuti, finché il pollo non è più rosa al centro. Il pollo è cotto quando un termometro inserito nella parte più spessa di un fuso segna 165 °F (74 °C). Per una salsa più densa, fate sobbollire più a lungo.
6. Incorporate la panna e portate a leggero bollore. Fate sobbollire circa 5 minuti, finché la salsa non si riduce e passa dal bianco vivo al marrone chiaro.
7. Assaggiate e regolate con sale e pepe se necessario.
8. Guarnite con prezzemolo o erba cipollina se gradite e servite.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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