Empty My Fridge
Coxinhas de frango cremosas
Ingredientes
- Chicken drumstick2 lb
- Salt½ colher de chá
- Black pepper · moído0,13 colher de chá
- Chicken stock · em pó¼ colher de chá + 3 xícaras
- Olive oil2 colheres de sopa
- Butter2 colheres de sopa
- Mushroom · fatiado8 oz
- Garlic · picado miúdo ou ralado4
- Onion powder1 colher de chá
- Chili flake · em flocos¼ colher de chá
- Rosemary1 ramo
- Thyme2 ramos
- Heavy cream1 xícara
- Chive · picado, para decorar
Modo de preparo
- Seque o frango com papel toalha. Esfregue por toda a superfície com 1/2 colher de chá de sal, 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino preta e 1/4 de colher de chá de caldo de galinha em pó.
- Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas ou em uma panela larga em fogo médio. Doure as coxinhas por cerca de 4 minutos de cada lado, virando para dourar todos os lados. Retire o frango.
- Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira, acrescente os cogumelos fatiados e refogue por cerca de 2 minutos, até murcharem.
- Acrescente o alho e refogue até ficar aromático.
- Adicione o caldo de galinha, o pó de cebola, o alecrim, o tomilho, a pimenta calabresa em flocos e o frango dourado. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o frango não ficar mais rosado no meio. O frango está pronto quando um termômetro inserido na parte mais grossa de uma coxa marcar 165 °F (74 °C). Deixe cozinhar mais tempo para um molho mais encorpado.
- Misture o creme de leite e leve a uma fervura leve. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até o molho reduzir e mudar de branco vivo para marrom claro.
- Prove e ajuste com sal e pimenta, se necessário.
- Decore com salsinha ou cebolinha picadas, se desejar, e sirva.
Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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