Empty My Fridge
奶油鸡腿
食材
- 鸡腿2 磅
- 盐½ 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨成粉0.13 茶匙
- Chicken stock · 粉¼ 茶匙 + 3 杯
- 橄榄油2 汤匙
- 黄油2 汤匙
- 蘑菇 · 切片8 盎司
- 大蒜 · 切碎或磨碎4
- 洋葱粉1 茶匙
- 辣椒片 · 片状¼ 茶匙
- 迷迭香1 枝
- 百里香2 枝
- Heavy cream1 杯
- 细香葱 · 切碎, 用于装饰
步骤
- 用厨房纸吸干鸡腿表面水分。全部抹上1/2茶匙盐、1/8茶匙黑胡椒和1/4茶匙鸡精粉。
- 用中火在12英寸铸铁煎锅或宽底锅中加热油。将鸡腿煎约4分钟，翻面再煎约4分钟，并翻动使各面都煎至金黄。取出鸡腿。
- 在锅中融化2汤匙黄油，加入切片蘑菇炒约2分钟，直至缩小。
- 加入蒜末或蒜泥，炒至香味散出。
- 加入鸡汤、洋葱粉、迷迭香、百里香、红辣椒碎和煎好的鸡腿。煮至沸腾后转小火煮约10分钟，直到鸡腿中心不再发红。用温度计插入鸡腿最厚处，读数达到165°F（74°C）即表示熟透。想要浓稠的酱汁可以多煮一会儿。
- 加入淡奶油轻轻搅拌，煮至沸腾后再煮约5分钟，直到酱汁收浓，颜色从亮白变为浅棕色。
- 根据口味加入盐和黑胡椒调味。
- 喜欢的话撒上欧芹碎或细香葱作装饰，即可上桌。
根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。