Pollo cremoso

De Ranveer Brar · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierva el pollo con agua, sal, ajo machacado, cardamomo negro, granos de pimienta negra y hojas de laurel durante 7-8 minutos, hasta que esté medio cocido. Escúrralo y resérvelo.
2. Hierva los anacardos en agua durante 3-4 minutos. Escúrralos y resérvelos.
3. Hierva los champiñones en agua con sal durante 2-3 minutos a fuego alto. Escúrralos y resérvelos.
4. Triture los anacardos cocidos con la leche hasta obtener una pasta lisa.
5. Caliente el aceite en una kadai, añada el ajo y la mantequilla y saltee durante 1 minuto, hasta que el ajo esté translúcido.
6. Añada agua, el cardamomo negro machacado y la pasta de anacardo, y cueza a fuego medio un rato.
7. Añada la mantequilla, el agua, los champiñones cocidos, el pollo cocido y la nata fresca, y cueza 5-6 minutos hasta que esté bien hecho.
8. Incorpore el tadka preparado y mezcle bien.
9. Sirva en una fuente, decorada con una ramita de cilantro, con roti o arroz.
10. Para el tadka: caliente el aceite en una sartén, añada el ajo y fríalo hasta que esté dorado. Añada los pimientos rojos secos de Cachemira, las hojas de cilantro y la mantequilla y saltee 1 minuto. Termine con zumo de limón y resérvelo.

Resumido del vídeo de Ranveer Brar. Míralo para los detalles.

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