Poulet crémeux

Par Ranveer Brar · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire le poulet dans une marmite avec de l'eau, du sel, l'ail écrasé, la grande cardamome noire, les grains de poivre et les feuilles de laurier pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à mi-cuisson. Égouttez et réservez.
2. Faites bouillir les noix de cajou dans de l'eau pendant 3 à 4 minutes. Égouttez et réservez.
3. Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 2 à 3 minutes à feu vif. Égouttez et réservez.
4. Mixez les noix de cajou cuites avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Chauffez l'huile dans un kadhai, ajoutez l'ail et le beurre et faites revenir 1 minute, jusqu'à ce que l'ail devienne translucide.
6. Ajoutez de l'eau, la cardamome noire écrasée et la pâte de cajou, puis laissez mijoter à feu moyen quelques instants.
7. Ajoutez le beurre, de l'eau, les champignons cuits, le poulet cuit et la crème fraîche, puis laissez mijoter 5 à 6 minutes jusqu'à cuisson complète.
8. Incorporez le tadka préparé et mélangez bien.
9. Servez dans un plat, décoré d'une branche de coriandre, avec du roti ou du riz.
10. Pour le tadka : chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail et faites-le dorer. Ajoutez les piments rouges secs du Cachemire, les feuilles de coriandre et le beurre, puis faites sauter 1 minute. Terminez avec le jus de citron et réservez.

Résumé d'après la vidéo de Ranveer Brar. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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