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Pollo cremoso
Ingredienti
- Saleq.b.
- Aglio · schiacciato, tritato3–4 + 7–8 + 7–8
- Pollo1 kg
- Cardamomo nero · schiacciato3
- Pepe in grani2 cucchiaini
- Foglia di alloro3
- Anacardi½ tazze
- Fungo500 g
- Latte1 ½ tazze
- Olio · olio1–2 cucchiai + 2 cucchiai
- Burro · a cubetti5 cucchiai
- Pasta preparata · pasta preparata
- Crema fresca¾ tazze
- Tadka preparato · tadka preparato
- Peperoncino3–4
- Coriandolo · tritato grossolanamente2–3 cucchiai
- Limone1–2 cucchiaini
Preparazione
- Fate bollire il pollo in acqua con sale, aglio schiacciato, cardamomo nero, pepe in grani e foglie di alloro per 7-8 minuti, finché non è cotto a metà. Scolate e mettete da parte.
- Fate bollire gli anacardi in acqua per 3-4 minuti. Scolateli e mettete da parte.
- Fate bollire i funghi in acqua salata per 2-3 minuti a fiamma alta. Scolateli e mettete da parte.
- Frullate gli anacardi lessati con il latte fino a ottenere una pasta liscia.
- Scaldate l'olio in una kadai, aggiungete l'aglio e il burro e saltate per 1 minuto, finché l'aglio diventa traslucido.
- Aggiungete acqua, il cardamomo nero schiacciato e la pasta di anacardi, poi fate sobbollire a fuoco medio per un po'.
- Aggiungete il burro, l'acqua, i funghi lessati, il pollo lesso e la panna fresca, quindi fate sobbollire per 5-6 minuti finché è ben cotto.
- Completate con il tadka preparato e mescolate bene.
- Servite in un piatto da portata, guarnito con un rametto di coriandolo, accompagnato da roti o riso.
- Per il tadka: scaldate l'olio in una padella, aggiungete l'aglio e friggete fino a doratura. Aggiungete i peperoncini rossi secchi del Kashmir, le foglie di coriandolo e il burro e saltate per 1 minuto. Completate con il succo di limone e mettete da parte.
Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.
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