Empty My Fridge
Frango cremoso
Ingredientes
- Salta gosto
- Garlic · amassado, picado3–4 + 7–8 + 7–8
- Chicken1 kg
- Black cardamom · amassado3
- Peppercorn2 colheres de chá
- Bay leaf3
- Cashew½ xícara
- Mushroom500 g
- Milk1 ½ xícara
- Óleo · óleo1–2 colheres de sopa + 2 colheres de sopa
- Butter · em cubos5 colheres de sopa
- Pasta preparada · pasta preparada
- Crème fraîche¾ xícara
- Tadka preparado · tadka preparado
- Chili pepper3–4
- Cilantro · picado grosseiramente2–3 colheres de sopa
- Lemon1–2 colheres de chá
Modo de preparo
- Cozinhe o frango em água com sal, alho amassado, cardamomo preto, grãos de pimenta-do-reino e folhas de louro por 7 a 8 minutos, até ficar meio cozido. Escorra e reserve.
- Ferva os cajus em água por 3 a 4 minutos. Escorra e reserve.
- Ferva os cogumelos em água com sal por 2 a 3 minutos em fogo alto. Escorra e reserve.
- Bata no liquidificador os cajus cozidos com o leite até obter uma pasta lisa.
- Aqueça o óleo numa kadai, adicione o alho e a manteiga e refogue por 1 minuto, até o alho ficar translúcido.
- Adicione água, o cardamomo preto amassado e a pasta de caju, e deixe ferver em fogo médio por um tempo.
- Adicione a manteiga, a água, os cogumelos cozidos, o frango cozido e o creme de leite fresco, e cozinhe por 5 a 6 minutos até ficar bem cozido.
- Incorpore o tadka preparado e misture bem.
- Sirva num prato de travessa, decorado com um ramo de coentro, com roti ou arroz.
- Para o tadka: aqueça o óleo numa frigideira, adicione o alho e frite até dourar. Acrescente as pimentas vermelhas secas da Caxemira, as folhas de coentro e a manteiga e refogue por 1 minuto. Finalize com suco de limão e reserve.
Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoLimão-sicilianoLeiteCogumeloFrangoCastanha-de-cajuTamarindoCrème fraîche
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.