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奶油鸡
食材
- 盐适量
- 大蒜 · 压碎, 切碎3–4 + 7–8 + 7–8
- 鸡肉1 千克
- 黑豆蔻 · 压碎3
- 花椒2 茶匙
- 月桂叶3
- 腰果½ 杯
- 蘑菇500 克
- 牛奶1 ½ 杯
- 油 · 油1–2 汤匙 + 2 汤匙
- 黄油 · 切块5 汤匙
- 准备好的酱料 · 准备好的酱料
- 新鲜奶油¾ 杯
- 准备好的香料油（tadka） · 准备好的香料油（tadka）
- 辣椒3–4
- 香菜 · 粗切2–3 汤匙
- 柠檬1–2 茶匙
步骤
- 把水、盐、压碎的蒜、黑豆蔻、黑胡椒粒和香叶放入锅中煮沸，煮7至8分钟，至半熟。捞出沥干，放在一旁。
- 把腰果加水煮3至4分钟。捞出沥干，放在一旁。
- 把蘑菇加水和盐，大火煮2至3分钟。捞出沥干，放在一旁。
- 把煮好的腰果和牛奶打成顺滑的酱。
- 在卡德艾锅中加热油，放入蒜和黄油，炒1分钟至蒜变半透明。
- 加入水、压碎的黑豆蔻和腰果酱，中火小火慢煮片刻。
- 加入黄油、水、煮好的蘑菇、煮好的鸡肉和鲜奶油，煮5至6分钟至完全熟透。
- 拌入做好的香料油（塔卡），充分拌匀。
- 盛入餐盘，用香菜枝装饰，搭配印度薄饼或米饭趁热享用。
- 香料油做法：平底锅加热油，放入蒜炸至金黄。加入干克什米尔红辣椒、香菜叶和黄油，炒1分钟。淋入柠檬汁，然后放在一旁备用。
根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。
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