Soupe crémeuse au poulet et aux nouilles, avec mini croûtons et lard croustillant

Par RecipeTin Eats · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C / 350 °F (160 °C ventilé). Enrobez le pain d'huile et de sel, puis faites cuire 8 à 10 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien croustillant. Laissez refroidir sur la plaque.
2. Saupoudrez les deux faces du poulet de sel et de poivre.
3. Disposez le bacon en une seule couche dans une grande casserole froide. Faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés (environ 2 à 3 minutes d'un côté, 1 minute 30 de l'autre). Retirez le bacon et égouttez-le sur du papier absorbant en gardant la graisse dans la casserole. Hachez finement le bacon pour la garniture.
4. Dans la même casserole encore chaude, faites cuire le poulet dans la graisse de bacon 1 minute 30 de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez-le sur une assiette, laissez refroidir, puis coupez-le en dés de 8 mm / ⅓".
5. Baissez le feu à moyen-vif. Faites fondre le beurre dans la casserole, puis ajoutez l'oignon, l'ail, le céleri, la carotte et le thym. Faites cuire 5 minutes jusqu'à ce que la carotte ramollisse, en remuant souvent, sans faire dorer l'oignon. Ajoutez la farine et remuez 1 minute. Versez lentement le lait en remuant, puis, une fois la farine dissoute, ajoutez le bouillon, l'eau et le sel et mélange
6. Montez le feu à fort et portez à frémissement, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement 5 minutes en remuant de temps en temps. La soupe paraîtra fluide ; elle épaissira à la cuisson des pâtes.
7. Remettez le feu à fort. Ajoutez les pâtes et le maïs et faites cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Ajoutez les petits pois et le poulet avec son jus pendant les 2 dernières minutes.
8. Servez dans des bols et garnissez de bacon, de croûtons et de persil.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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