Zuppa cremosa di pollo e tagliatelle con crostini mini e pancetta croccante

Di RecipeTin Eats · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C / 350 °F (160 °C ventilato). Condisci il pane con olio e sale, poi cuoci per 8-10 minuti, girandolo a metà cottura, finché non è dorato e ben croccante. Lascia raffreddare sulla teglia.
2. Cospargi entrambi i lati del pollo con sale e pepe.
3. Disponi la pancetta in un solo strato in una pentola grande fredda. Scalda a fuoco medio-alto e cuoci finché non è dorata su entrambi i lati (circa 2-3 minuti da un lato, 1 minuto e mezzo dall'altro). Togli la pancetta e falla scolare su carta assorbente, lasciando il grasso nella pentola. Tritala finemente per la guarnizione.
4. Nella stessa pentola ancora calda, cuoci il pollo nel grasso della pancetta per 1 minuto e mezzo per lato, finché non diventa leggermente dorato. Toglilo su un piatto, lascia raffreddare, poi taglialo a cubetti da 8 mm / ⅓".
5. Abbassa il fuoco a medio-alto. Sciogli il burro nella pentola, poi aggiungi cipolla, aglio, sedano, carota e timo. Cuoci 5 minuti, finché la carota non si ammorbidisce, mescolando spesso senza far dorare la cipolla. Aggiungi la farina e mescola per 1 minuto. Versa lentamente il latte mescolando, poi, quando la farina si è sciolta, aggiungi brodo, acqua e sale e mescola.
6. Alza il fuoco al massimo e porta a ebollizione leggera, poi abbassa e cuoci a fuoco lento per 5 minuti, mescolando ogni tanto. La zuppa sembrerà liquida; si addensa durante la cottura della pasta.
7. Riporta il fuoco al massimo. Aggiungi la pasta e il mais e cuoci per 5 minuti o finché la pasta non è morbida. Aggiungi piselli e pollo con i suoi succhi per gli ultimi 2 minuti.
8. Versa nelle ciotole e guarnisci con pancetta, crostini e prezzemolo.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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