Pasta cremosa de pollo y pesto lista en 15 minutos (receta de pasta al pesto)

De The Mediterranean Dish · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon el pollo cortado en un bol, sazónalo con el condimento italiano, una buena pizca de sal kosher y otra de pimienta negra, y mezcla para cubrir bien.
2. Pon a hervir una olla mediana con agua, sálala bien con unos 1 cucharada de sal y cuece la penne al dente, unos 8 a 9 minutos, o según indique el paquete.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el pollo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado por fuera y bien hecho por dentro, unos 7 a 8 minutos.
4. Mientras se cuece la pasta, reserva unas 1 taza del agua de cocción y luego escúrrela.
5. Baja el fuego bajo el pollo. Incorpora la pasta escurrida, la nata para montar, el parmesano y los tomates secos, y mezcla bien. Si queda seca, añade el agua de cocción reservada de una en una o dos cucharadas hasta que quede brillante y cremosa.
6. Apaga el fuego, incorpora el pesto de albahaca y termina con parmesano rallado, copos de pimiento rojo y hojas de albahaca troceadas.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.