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Pasta cremosa al pesto e pollo pronta in 15 minuti! (Ricetta della pasta al pesto)
Ingredienti
- Petto di pollo · disossato senza pelle1 lb
- Condimento italiano1 cucchiaino
- Sale
- Pepe nero
- Penne8 oz
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Panna pesante½ tazze
- Formaggio Parmigiano¼ tazze
- Pomodoro secco al sole½ tazze
- Basilico½ tazze
- Fiocchi di peperoncino · in scaglie½–1 cucchiaino
Preparazione
- Metti il pollo tagliato in una ciotola, condiscilo con il condimento italiano, una bella presa di sale kosher e una di pepe nero, poi mescola bene.
- Porta a ebollizione una pentola media d'acqua, salala bene con circa 1 cucchiaio di sale e cuoci le penne al dente, circa 8-9 minuti, o secondo le indicazioni della confezione.
- Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo, mescolando di tanto in tanto, finché non è dorato all'esterno e cotto all'interno, circa 7-8 minuti.
- Mentre la pasta cuoce, metti da parte circa 1 tazza di acqua di cottura, poi scola la pasta.
- Abbassa il fuoco sotto il pollo. Unisci la pasta scolata, la panna da cucina, il parmigiano e i pomodori secchi, mescolando finché tutto è ben amalgamato. Se sembra asciutto, aggiungi l'acqua di cottura tenuta da parte un paio di cucchiai alla volta, finché la pasta risulta lucida e cremosa.
- Spegni il fuoco, incorpora il pesto al basilico e completa con parmigiano grattugiato, peperoncino in scaglie e foglie di basilico spezzettate.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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