Cremiges Hähnchen mit Lauch und Champignons

Von GialloZafferano · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Lauch vorbereiten: die Enden abschneiden, die äußeren Blätter und die ersten beiden Schichten entfernen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Den erdigen Fuß der Champignons entfernen.
2. Die Champignons mit einem feuchten Tuch vorsichtig abreiben, dann je nach Größe in Viertel oder kleinere Stücke schneiden. Den Rosmarin hacken.
3. Knochen und Knorpel aus der Hähnchenbrust entfernen und in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. Gut in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln und in eine Pfanne mit heißem Öl geben.
4. Das Hähnchen bei starker Hitze anbraten und ab und zu umrühren. Die Hitze leicht reduzieren und Lauch und Champignons hinzufügen.
5. Den gehackten Rosmarin und das Salz hinzufügen und etwa 10 Minuten unter häufigem Rühren garen. Inzwischen die Sahne in einem Topf erhitzen und in einem anderen Topf die Butter schmelzen.
6. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und schnell mit einem Schneebesen zu einer glatten Mehlschwitze verrühren. Die heiße Sahne eingießen und rühren, bis sie leicht andickt.
7. Diese Béchamelsauce zum Hähnchen geben und noch ein paar Minuten garen, damit sich alles gut verbindet. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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