Frango cremoso com alho-poró e cogumelos

Por GialloZafferano · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare o alho-poró: corte as pontas, retire as folhas externas e as duas primeiras camadas, corte ao meio e fatie em rodelas finas. Retire a base terrosa dos cogumelos.
2. Limpe os cogumelos com cuidado usando um pano úmido, depois corte em quartos ou em pedaços menores, conforme o tamanho. Pique o alecrim.
3. Retire os ossos e a cartilagem do peito de frango e corte em cubos de cerca de 2,5 cm. Passe bem na farinha, sacuda o excesso e leve à frigideira com óleo quente.
4. Sele o frango em fogo alto, mexendo de vez em quando. Abaixe um pouco o fogo e adicione o alho-poró e os cogumelos.
5. Acrescente o alecrim picado e o sal e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo com frequência. Enquanto isso, aqueça o creme de leite numa panela e derreta a manteiga em outra.
6. Quando a manteiga derreter, adicione a farinha e bata rapidamente com um fouet até obter um roux liso. Despeje o creme quente e mexa até começar a engrossar levemente.
7. Junte o molho branco ao frango e cozinhe mais um par de minutos para misturar bem. Sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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